Ci siamo, mancano davvero pochi giorni e sarà di nuovo Halloween.
Ingredienti per 2 teglie di merighe:
–60 gr di albumi a temperatura ambiente ( circa 3)
– 60 gr zucchero semolato
– 120 gr zucchero semolato
– 1 pennarello alimentare nero per decorare/Pasta di zucchero
Preparazione:
Versate gli albumi non freddi in una ciotola o nella planetaria e circa 10 gr di zucchero, poi cominciate a montare a velocità sostenuta con delle fruste.
Aggiungete ancora 20 gr di zucchero continuando a montare e poi gli ultimi 30 gr non fermando le fruste.
Versate altri 60 gr di zucchero e poi gli ultimi 60 gr, alla fine avrete montato la meringa per circa 5 minuti e avrete ottenuto un composto stabile e spumoso.
Accendete il forno in modalità statico a 120°C
Prendete le teglie e rivestitele con carta forno o i tappetini di silicone.
Trasferite la meringa in una sac a poche e con delle forbici tagliate la punta cercando di creare un’apertura non troppo grande altrimenti sarà difficile dare la forma che vedete nelle foto.
Se non volete sbagliare e fare delle merighe tutte uguali potete disegnare dietro la carta forno la forma dei fantasmini e delle mummie.
Potete fare anche delle ragnatele oppure anche delle zucche, basterà aggiungere qualche goccia di colorante arancio.
Disegnate le mummie e i fantasmi con la sac a poche e poi infornate per 2 ore con un mestolo tra la porta del forno e il forno stesso per far uscire l’umidità.
Poi spegnete il forno e attendete che si sia raffreddato completamente prima di sfrornarle e staccarle dalla carta.
Con il pennarello disegnate gli occhi delle mummie e riprendete il disegno delle bende, dei fantasmi disegnerete gli occhi e la bocca oltre alle pieghe del lenzuolo.(Le stesse decorazioni possono essere eseguite anche con la pasta di zucchero.
Le merighe non si sciupano e possono essere conservate anche per molto tempo in una scatola di latta o di plastica con il tappo.
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